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Comment faire pour que le boudin noir n’éclate pas à la cuisson ?

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Pour éviter que le boudin noir n’éclate à la cuisson, plusieurs solutions existent. Découvrez nos astuces.

Faire une incision

Pour que le boudin noir n’éclate pas à la cuisson, il suffit de faire une petite incision à l’aide d’un couteau pointu. Cuit ensuite au four ou à la poêle, il ne s’éclatera pas.

 Cuisson à l’eau

Pour cuire le boudin noir, plongez-le dans de l’eau frémissante avec de l’ail, du thym, une cive, du piment, du sel et de l’huile pendant 10 minutes. Simple non ?

 Ôter la peau

Pour que le boudin noir n’éclate pas à la cuisson, la meilleure solution reste encore de lui retirer sa peau. Ensuite, il suffit de faire chauffer la chair quelques minutes à la poêle.

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