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Churros à la banane et à la crème pâtissière

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Churros à la banane et à la crème pâtissière

Pour le Carnaval, la Chandeleur, le goûter du week-end en famille ou pour un grand moment de gourmandise, dégustez vite ces Churros à la banane et à la crème pâtissière qui sortent de l’ordinaire ! Dans cette version aux accents exotiques, ils sont réalisés avec de la banane et à la crème pâtissière

Découvrez notre recette facile et rapide de Churros à la banane et à la crème pâtissière sur Cuisine cuisine ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces 

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Churros à la banane et à la crème pâtissière
Serves 4
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Prep Time
30 min
Cook Time
20 min
Total Time
50 min
Prep Time
30 min
Cook Time
20 min
Total Time
50 min
crème
  1. Oeuf entier : 1
  2. Jaune : 1
  3. Sucre en poudre : 50 g
  4. Farine : 30 g
  5. Lait : 25 cl
  6. Vanille : 0,5 gousse
churros
  1. Farine : 200 g
  2. Sel
  3. Bananes : 2
  4. Huile de friture
  5. Sucre en poudre
Instructions
  1. Préparez d'abord la crème pâtissière : faites chauffer le lait dans une casserole avec la demi-gousse de vanille fendue en deux et bien grattée. Dans une terrine, travaillez l'œuf entier et le jaune avec le sucre en poudre, jusqu'à blanchiment. Incorporez la farine, puis délayez avec le lait chaud (après en avoir ôté la vanille). Reversez la crème dans la casserole et faites-la cuire sur feu doux, sans cesser de mélanger à la spatule jusqu'à épaississement. Retirez aussitôt du feu et continuez à battre un peu pour qu'elle reste bien lisse et qu'une croûte ne se forme pas en surface. Laissez refroidir.
  2. Pelez et mixez les bananes. Incorporez à la crème pâtissière.
  3. Faites bouillir 50 cl d'eau avec une pincée de sel. Tamisez la farine dans un saladier, versez l'eau bouillante par-dessus et mélangez lentement à la spatule jusqu'à obtention d'une pâte lisse et homogène.
  4. Faites chauffer le bain de friture jusqu'à ce qu'il soit bouillant mais non fumant (175 °C).
  5. Remplissez une poche à douille large avec la pâte à churros. Faites tomber des bâtons de 10 à 15 cm de long dans la friture, par fournées de 4 ou 5. Faites-les dorer, retirez-les à l'écumoire et faites-les s'égoutter sur du papier absorbant. Procédez à la cuisson des autres fournées.
  6. Fendez les churros et garnissez-les de crème pâtissière à la banane, également à l'aide d'une poche à douille.
  7. Disposez les churros sur un plat de service et poudrez-les d'un voile de sucre.
Notes
  1. Astuces et conseils pour Churros à la banane et à la crème pâtissière
  2. Pour obtenir des beignets comme sur la photo, il est nécessaire d'avoir une machine à churros avec une empreinte creuse. Il en existe de plusieurs tailles. Il existe même une remplisseuse professionnelle pour churros
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