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CHOUMICHA: HARIRA AUX PÂTES LANGUES D’OISEAUX

CHOUMICHA: HARIRA AUX PÂTES LANGUES D'OISEAUX

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CHOUMICHA: HARIRA AUX PÂTES LANGUES D'OISEAUX
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Ingredients
  1. 1 oignon émincé
  2. 250 g de blanc de poulet coupé en morceaux
  3. 1 c. à soupe de concentré de tomate
  4. 3 tomates râpées
  5. 100 g de pois chiches trempés et débarrassés de leur peau
  6. 150 g de carottes coupées en dés
  7. 1 bâtonnet de cannelle
  8. 1 c. à thé de gingembre
  9. 1 c. à thé de curcuma
  10. 1/2 c. à thé de poivre
  11. 3 c. à soupe d'huile
  12. 2,5 l d'eau
  13. 150 g de pâtes langues d'oiseaux
  14. 1 c. à soupe de coriandre émincée
  15. 1 c. à soupe de céleri émincé
  16. 1/2 c. à thé de beurre rance "S'men" (facultatif)
  17. Sel
Pour servir
  1. Quartiers de citron
Instructions
  1. Dans une marmite sur feu doux, faire revenir l'oignon émincé dans l'huile pendant 3 mn.
  2. Ajouter les morceaux de poulet, la tomate et le concentré de tomate, les pois chiches, les carottes et les épices puis mouiller avec l'eau.
  3. Couvrir et laisser cuire jusqu'à ce que les pois chiches deviennent tendres.
  4. Ajouter les pâtes langues d'oiseaux, les herbes, le beurre rance et le sel.
  5. Continuer la cuisson à feu doux et en remuant pendant 12 à 15 mn environ.
  6. Servir la Harira aussitôt accompagnée de quartiers de citron.
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