Chakchouka
L’entrée indétrônanble de toutes nos tables Algériennes, surtout en mois sacré du ramadhan, pour accompagner chorba , hrira , et galettes de pain, sel l’ail et l’huile d’olive que je déguste avec le poivron .
Voici la recette d’une bonne chakchouka machouiya « Hmiss » : le plat de tous les algériens, les riches comme les pauvres. Des légumes, de l’huile d’olive
Chakchouka machouiya "Hmiss"
2018-08-20 19:39:03
Serves 4
Prep Time
15 min
Cook Time
30 min
Total Time
45 min
Ingredients
- 2 poivrons verts grillés et épluchés puis coupés en dés.
- ● 1 poivron rouge grillé, épluché et coupé en dès.
- ● 2 gousses d'ail émincées
- ● 2 cas huile d'olive
- ● 1 cas huile de tournesol
- ● sel ou 1 bout de cube bouillon de volaille , 1 pincée de paprika.
- ● 2 tomates presque mûres épluchées et coupées en morceaux.
- ● 1/2 cac de concentré de tomates si les tomates ne sont pas mûres et rouges. (Facultatif ).
Instructions
- Dans une poêle chauffez l'huile de tournesol puis incorporer l'ail. Faire revenir quelques minutes jusqu'à obtenir une légère coloration .
- ■ ajouter les tomates, le sel et les épices. Mélanger et laisser cuire 5 minutes sur feu moyen jusqu'à ce qu'elles ramollissent .
- ■ incorporez les morceaux de poivrons , l'huile d'olive ,remuez , et baissez le feu.cuire 3 à 5 minutes pas plus, c'est prêt!
- ■ je fais toujours griller en parallèle du piment vert que je marine dans le sel l'ail et l'huile d'olive que je déguste avec le poivron
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