Cake chocolat-noisettes, crumble noisettes
Cake chocolat-noisettes, crumble noisettes
2018-03-13 21:52:23
Serves 4
Ingredients
- 3 oeufs
- 80 g de sucre
- 40 g de poudre de noisettes
- 60 g de farine de blé
- 1 càc de levure chimique
- 15 g de cacao en poudre
- 70 g de chocolat Guanaja 70%
- 40 g de beurre salé
- 5 cl de lait fermenté
- Pour le crumble
- 20 g de cassonnade
- 20 g de farine
- 20 g de poudre de noisettes
- 20 g de beurre froid
Instructions
- La pâte crumble
- 1-Mélanger cassonnade, farine et poudre de noisettes à la fourchette
- 2-Ajouter le beurre bien froid en parcelles et sabler le mélanger entre les doigts pour obtenir le crumble
- La pâte à cake
- 1-Battre au fouet les 3 oeufs entiers avec le sucre pour alléger la masse
- 2-Dans un cul de poule, réunir les éléments secs tamisés ensemble: farine, levure, poudre de noisettes et cacao
- 3-Au bain marie, faire fondre la chocolat avec le beurre salé
- 4-Ajouter les éléments du cul de poule au mélange oeufs/sucre
- 5-Incoporer le lait fermenté
- 6-Terminer en ajoutant le chocolat et le beurre fondus
- 7-Beurrer et fariner un moule à cake
- 8-Y verser le mélange et le parsemer de crumble
- 9-Enfourner, four préchauffé à 160° pour environ 1 heure
- Contrôler la cuisson avec la lame d'un couteau qui doit ressortir sèche
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