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Cake chocolat-noisettes, crumble noisettes

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Cake chocolat-noisettes, crumble noisettes

Cake chocolat-noisettes, crumble noisettes
Serves 4
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Ingredients
  1. 3 oeufs
  2. 80 g de sucre
  3. 40 g de poudre de noisettes
  4. 60 g de farine de blé
  5. 1 càc de levure chimique
  6. 15 g de cacao en poudre
  7. 70 g de chocolat Guanaja 70%
  8. 40 g de beurre salé
  9. 5 cl de lait fermenté
  10. Pour le crumble
  11. 20 g de cassonnade
  12. 20 g de farine
  13. 20 g de poudre de noisettes
  14. 20 g de beurre froid
Instructions
  1. La pâte crumble
  2. 1-Mélanger cassonnade, farine et poudre de noisettes à la fourchette
  3. 2-Ajouter le beurre bien froid en parcelles et sabler le mélanger entre les doigts pour obtenir le crumble
  4. La pâte à cake
  5. 1-Battre au fouet les 3 oeufs entiers avec le sucre pour alléger la masse
  6. 2-Dans un cul de poule, réunir les éléments secs tamisés ensemble: farine, levure, poudre de noisettes et cacao
  7. 3-Au bain marie, faire fondre la chocolat avec le beurre salé
  8. 4-Ajouter les éléments du cul de poule au mélange oeufs/sucre
  9. 5-Incoporer le lait fermenté
  10. 6-Terminer en ajoutant le chocolat et le beurre fondus
  11. 7-Beurrer et fariner un moule à cake
  12. 8-Y verser le mélange et le parsemer de crumble
  13. 9-Enfourner, four préchauffé à 160° pour environ 1 heure
  14. Contrôler la cuisson avec la lame d'un couteau qui doit ressortir sèche
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