Biscuit Sablé au Citron
BISCUITS SABLE AU CITRON : DE DÉLICIEUX SABLÉS AVEC UN GOÛT BIEN PRONONCÉ DE CITRON
Ces petits biscuits sont délicieux et si vous aimez le citron je vous conseille vivement de les faire vous ne serez pas déçus. Le goût du citron est bien présent, sans être trop acide, et ils sont plus citronnés et plus croquants que les précédents .
Vous n’aimez pas le citron ? Ou vous voulez changez d’agrumes ? Alors à la place du jus de citrons et du zestes de citron, vous pouvez mettes du pamplemousse, orange, orange sanguine et d’autres…
Pour la réussite de ces biscuits, vous ne devez absolument pas pétrir la pâte. Travaillez avec la paume de la main pour mélanger.
Biscuit Sablé au Citron
2018-02-16 21:33:44
Serves 2
Prep Time
15 min
Cook Time
20 min
Total Time
35 min
Ingredients
- Ingrédients pour 4 personnes
- • 1 paquet de sablé breton épais (Type Roudor)
- • 170 g de jus de citron
- • le zeste d’un citron jaune non traité
- • 2 œufs entiers
- • 4 jaunes
- • 50 g de sucre semoule
- • 65 g de beurre
- • 1 feuille de gélatine
Instructions
- 1. Faites tremper la feuille de gélatine dans de l’eau froide.
- Dans un saladier, mélangez au fouet les œufs entiers, les jaunes, le sucre, le jus de citron et les zestes.
- 2. Faites chauffer le tout au bain-marie en fouettant jusqu’à épaississement.
- Ajoutez la gélatine essorée, et mélangez.
- 3. Laissez refroidir puis incorporez le beurre avec un mixer plongeant pour obtenir une crème lisse.
- 4. Répartissez la préparation dans des demi-sphères en silicone (du diamètre des biscuits sablés).
- 5. Placez-les au congélateur pendant 30 min. Démoulez les sphères, et déposez-les sur les sablés bretons.
Notes
- Vous n’aimez pas le citron ? Ou vous voulez changez d’agrumes ? Alors à la place du jus de citrons et du zestes de citron, vous pouvez mettes du pamplemousse, orange, orange sanguine et d’autres…
COIN CUISINE https://coin-cuisine.net/
Comments are closed.