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Arayeche, Recette De Gâteau Algérien

Arayeche, recette de gâteau algérien

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Arayeche, recette de gâteau algérien
Serves 6
L’Aarayéche , arayeche ou étoile de mer est une pâtisserie algérienne traditionnelle à base d’amande aromatisé au citron,un vrai délice accompagnée d’un thé à la menthe pendant les fêtes de l’ aid fitr ou les mariages
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Prep Time
20 min
Cook Time
35 min
Total Time
55 min
Prep Time
20 min
Cook Time
35 min
Total Time
55 min
Ingredients
  1. Ingredients
  2. 550 g de farine
  3. 250 g de beurre
  4. 1 pincée de sel
  5. L’eau
  6. Eau de rose pour ramasser
Farce
  1. 3 mesures d’amandes moulues
  2. 1 mesure de sucre
  3. 1 càc de vanille
  4. Eau de rose
Glaçage
  1. 1 blanc d’oeuf
  2. 1 verre à thé d’eau de rose
  3. 1 verre à thé de lait
  4. 3 càs de jus de citron selon vos goûts
  5. 1 càs d’huile
  6. Sucre glace
Décoration
  1. perle argentée (a l’ancienne)
  2. petite fleur ou motifs en pate d’amande
Instructions
  1. Préparez la pâte : mélanger la farine et la vanille puis ajouter le beurre fondu et bien frotter entre les paumes des mains.
  2. Arroser d’eau et d’eau de fleurs, puis ramasser jusqu’à obtention d’une pâte lisse.
  3. Préparez la farce en mélangeant les ingrédients cités.
  4. Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte à 3mm d’épaisseur, découper des ronds de 10 cm de diamètre puis mettre dessus la farce en forme de << T>>.
  5. Relever les bords de la pâte vers le centre en suivant la forme de la farce et fermez les bien.
  6. Retournez les gâteaux puis donner la forme de< >. Disposer dans un plat fariné et enfournez.
  7. Après cuisson, laissez bien refroidir puis tremper dans le glaçage que l’on aura coloré selon la couleur désirée.
  8. Bonne réalisation et bonne dégustation…..
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