Arayeche, recette de gâteau algérien
2018-06-13 18:53:57
Serves 6
L’Aarayéche , arayeche ou étoile de mer est une pâtisserie algérienne traditionnelle à base d’amande aromatisé au citron,un vrai délice accompagnée d’un thé à la menthe pendant les fêtes de l’ aid fitr ou les mariages
Prep Time
20 min
Cook Time
35 min
Total Time
55 min
Ingredients
- Ingredients
- 550 g de farine
- 250 g de beurre
- 1 pincée de sel
- L’eau
- Eau de rose pour ramasser
Farce
- 3 mesures d’amandes moulues
- 1 mesure de sucre
- 1 càc de vanille
- Eau de rose
Glaçage
- 1 blanc d’oeuf
- 1 verre à thé d’eau de rose
- 1 verre à thé de lait
- 3 càs de jus de citron selon vos goûts
- 1 càs d’huile
- Sucre glace
Décoration
- perle argentée (a l’ancienne)
- petite fleur ou motifs en pate d’amande
Instructions
- Préparez la pâte : mélanger la farine et la vanille puis ajouter le beurre fondu et bien frotter entre les paumes des mains.
- Arroser d’eau et d’eau de fleurs, puis ramasser jusqu’à obtention d’une pâte lisse.
- Préparez la farce en mélangeant les ingrédients cités.
- Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte à 3mm d’épaisseur, découper des ronds de 10 cm de diamètre puis mettre dessus la farce en forme de << T>>.
- Relever les bords de la pâte vers le centre en suivant la forme de la farce et fermez les bien.
- Retournez les gâteaux puis donner la forme de<
>. Disposer dans un plat fariné et enfournez. - Après cuisson, laissez bien refroidir puis tremper dans le glaçage que l’on aura coloré selon la couleur désirée.
- Bonne réalisation et bonne dégustation…..
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