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Recette saumon

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Recette saumon

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Recette saumon
Serves 2
Une délicieuse association entre le parfum de la ciboulette et le goût du saumon, dans une recette rapide et facile à réaliser… A tester !
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Prep Time
5 min
Cook Time
15 min
Total Time
20 min
Prep Time
5 min
Cook Time
15 min
Total Time
20 min
Ingredients
  1. 4 pavés de saumon
  2. 1/2 citron
  3. Un peu de fumet de poisson dilué dans 3 cuillères à soupe d'eau
  4. 20 cl de crème fraîche liquide
  5. Beurre
  6. Huile d'olive
  7. Ciboulette
  8. 3 échalotes
  9. Sel, poivre
Instructions
  1. Poêlez 2 à 3 minutes de chaque côté les pavés de saumon dans un peu d'huile d'olive. Ensuite, ajoutez un peu de fumet de poisson et laissez évaporer. Éteignez le feu et couvrez la poêle pour garder au chaud.
  2. Dans une casserole, faites fondre doucement (2 à 3 minutes) un peu de beurre avec les échalotes finement émincées . Laissez mijoter jusqu'à évaporation complète . Ensuite, versez la crème fraîche, la ciboulette et le jus de citron. Salez et poivrez. Faites cuire une dizaine de minutes à feu doux. Servez en versant la sauce sur les pavés de saumon.
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