Salade césar à la dinde

                                                                           25 min 7 min 6 pers.
Ingrédients

300 g de blanc de dinde
3 gousses d’ail
1 tête de salade romaine
1 citron
8 filets d’anchois à l’huile
8 oeufs
100 g de parmesan
50 g de beurre
12 tranches de pain de mie
1 cuillère à soupe de sauce worcestershire
1 cuillère à soupe de moutarde
20 cl d’huile d’olive
sel
poivre

Préparation

Faites cuire 2 oeufs dans de l’eau bouillante pendant 2 minutes.
Rafraîchissez-les et écalez-les.
Mettez les oeufs durs dans le bol du mixer avec les anchois, 1 gousse d’ail, le jus de citron, la sauce worcester et la moutarde. Mixez en versant 15 cl d’huile en filet. Assaisonnez de sel et de poivre.
Détallez la viande en lanières et poêlez-la dans de l’huile.
Faites chauffer le beurre avec 2 cuillères à soupe d’huile. Ajoutez 2 gousses d’ail pressées et badigeonnez le tout sur les tranches de pain de mie déposées sur la plaque du four.
Faites-les dorer sur la plaque du four (ou au grille pain).
Faites bouillir de l’eau et faites-y cuire les oeufs restants pendant 5 minutes puis afraîchissez-les et écalez-les.
Nettoyez soigneusement la romaine et répartissez-la dans 6 coupelles.
Ajoutez les oeufs mollets et les lanières de dinde. Arrosez de sauce et parsemez de copeaux de parmesan.
Servez cette salade avec les tranches de pain de mie.