Sablés a la crème d’amande
2018-06-13 19:47:02
Yields 30
Voila une magnifique recette de sablés a la crème d’amande qui vaut vraiment la peine d’être essayé
Prep Time
30 min
Cook Time
15 min
Total Time
45 min
Pour les sablés
- 125 grammes de beurre (à température ambiante)
- 1 sachets de sucre vanillé
- 125 grammes de sucre glace
- 1 jaunes d'oeuf
- ½ sachets de levure chimique
- 250 grammes de farine
Pour les gâteaux a la crème d'amandes
- 125 gr de beurre a température ambiante
- 125 gr de sucre
- ½ cuil. a café d’extrait d’amande
- 100 gr de farine
- 2 oeufs
- 125 gr d’amandes en poudre blanche
- 1 c. a café rase de levure chimique
Assemblage
- 1 pot de confiture de fraises
- 1 bol d'amandes hachées et grillées
Préparation des sablés
- Mélangez le beurre pommade avec le sucre glace et le sachet de sucre vanillé.
- Ajoutez le jaunes d'oeuf et bien mélanger.
- Puis la levure chimique et la farine.
- Enveloppez la pâte dans du film étirable laisser reposer 30 min avant de commencer à étaler la pâte par petite quantité à la fois.
- Découpez les formes avec une emporte pièces rond dentelés, de 4 cm de diamètre environ (il doit être de dimension légèrement plus grand que les gâteau a l'amande)
- Et mettre à cuire à 160°C pendant 12 à 15 minutes surveiller la cuisson (il faut que les sablés ne soient pas trop dorés)
Préparation des gâteaux a la crème d'amandes
- Préchauffez le four a 180°C
- Dans un saladier, fouettez le beurre et le sucre, jusqu’à avoir une belle consistance crémeuse.
- Ajoutez les oeufs un a un en fouettant bien entre chaque ajout.
- Puis incorporer l’extrait d’amandes.
- Dans un autre récipient, mélangez la farine, les amandes et la levure chimique, puis incorporer ce mélange tout doucement a la crème au beurre.
- Versez ce mélange dans une poche a douille.
- Remplir les cavités du moule empreinte a l'aide de la poche à douille, ne remplissez pas jusqu’à ras-bord, car ils vont gonflés pendant la cuisson.
- Faites cuire 15 minutes à 180°C.
- Démoulez sur une grille de refroidissement, attendez plusieurs minutes avant de les retirer du moule empreinte.
- Répétez l'opération jusqu’à épuisement de la pâte.
Pour assemblée les gâteaux
- Faites chauffer de la confiture de fraises dans une casserole et laisser la tièdir.
- Prenez un sablé rond garnir de confiture de fraises, posez par dessus un gâteau a la crème d'amande. Puis passer le pourtour dans les amandes hachés grillées, puis pour finir remplir la cavité du gâteau avec de la confiture de fraises.
COIN CUISINE https://coin-cuisine.net/