Poivron farcie minceur

Poivron farcie minceur

Recette de Poivron farcie minceur facile et rapide à réaliser.Une recette colorée et diététique à base d’une farce allégée.

Ingrédients:

•  8 petits poivrons 
• 1 gros oignon coupé en dés
• 3 carottes moyennes coupées en dés
• 3 petites courgettes coupées en dés
• 250 ml de bouillon de légumes
• 450 g de riz brun cuit
• 5 c. à soupe de concentré de tomate
• 50 g de persil frais, haché
• ¼ c. à café poivre fraîchement moulu
• ¾ c. à café de sel

Préparation:

1. Coupez le dessus des poivrons, enlevez les graines et nettoyez à fond.
2. Placez-les dans un plat allant au four, disposé verticalement et remettez les dessus.
3. Cuire au four pendant 30 minutes.
4. Faire sauter les oignons, les carottes et les courgettes dans le bouillon de légumes pendant 5-6 minutes.
5. Incorporer le riz et le concentré de tomates et bien enrober.
6. Ajoutez le persil, le poivre et sel et mélangez.
7. Lorsque les poivrons sont prêts, les sortir du four et les farcir.
8. Remettre les poivrons au four et cuire pendant 30 à 40 minutes supplémentaires jusqu’à ce qu’ils soient tendres.