Poitrines de poulet grillées au thym

PREP 10 minutes COOK 20 minutes TOTAL 30 minutes
Si nous pouvons les trouver, des poitrines de poulet désossées sur la peau sont 
nos goûts pour cette recette. 
Bien que les cuisses de poulet soient également excellentes. 
Si vous ne pouvez pas trouver de poitrines de poulet avec la peau laissée sur et l'os, 
vous pouvez le faire avec des seins avec des os. Vous pouvez également utiliser
des seins sans peau, 
même si je dois admettre que la peau brun doré est ma partie préférée.

Donne 2 portions
TU AURAS BESOIN DE

2 poitrines de poulet désossées (6 à 8 onces chacune)
Sel et poivre noir moulu
1 cuillère à soupe d'huile neutre, comme les pépins de raisin ou le canola
2 cuillères à soupe de beurre
Brins de thym frais
La moitié d'un citron, pour servir

DIRECTIONS

Chauffer le four à 400 degrés F.
Séchez les poitrines de poulet et assaisonnez généreusement de sel et de poivre. 
Chauffer l'huile dans une poêle allant au four à feu moyen-vif.
Placer soigneusement les poitrines de poulet dans la poêle chaude, côté peau vers le bas. 
Cuire sans bouger jusqu'à ce que la peau soit dorée et croustillante, environ 6 minutes. 
Retourner délicatement le poulet puis ajouter le beurre et le thym. 
Lorsque le beurre a fondu, déposez-le sur le poulet plusieurs fois.
Transférer la poêle dans le four. 
Cuire le poulet jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée inséré dans la partie 
la plus épaisse des poitrines de poulet indique 165 degrés F, 10 à 15 minutes. 
Déposer le beurre de thym sur le poulet quelques fois pendant qu'il cuit.
Retirer la poêle du four et transférer le poulet sur une planche à découper. 
Laissez reposer environ 5 minutes avant de servir. 
Servir avec le beurre de la casserole sur le dessus, ainsi qu’un filet de citron.