Mousse de fruit de la passion
2018-07-25 16:41:09
Yields 10
Le fruit de la passion a la forme d'un gros œuf et pèse entre 60 et 90 grammes en moyenne. Il pousse sur une liane, nommée passionaria. Selon la variété, le fruit de la passion peut être de couleur jaune, orangée ou brune.Ce fruit exotique renferme une multitude de petites graines noires enrobées d'une pulpe translucide orangée et parfumée : l'arille.Fragile, le fruit de la passion supporte mal la cuisson mais se prête très bien à vos envies de créativité !Le fruit de la passion fournit du carotène, de la vitamine C, des minéraux et des fibres.Le fruit de la passion est disponible tout au long de l'année.
Ingredients
- 2 enveloppes de gélatine sans sucre gélatine;
- ¼ tasse d'eau;
- 1 ½ tasse de fruit de la passion ou de concentré de pulpe congelée, sans sucre;
- 1 cuillère à soupe de jus de citron;
- 2/3 tasse de crème;
- 6 blancs d'œufs;
- ½ cuillère à café de crème de tartre;
- 2 tasses de sucre;
- Crème fouettée;
- 2 à 3 fruits de la passion, avec pulpe et graines.
Instructions
- Mélanger le jus de fruit de la passion, le sucre et le jus de citron dans une casserole et chauffer jusqu'à ce que le sucre se dissolve, retirer et laisser refroidir complètement.
- Saupoudrer la gélatine sans sucre sur l'eau ¼ tasse dans le bol réfractaire et le verre, et laisser ramollir pendant environ 5 minutes.
- Placez le bol réfractaire sur une casserole d'eau bouillante et remuez jusqu'à ce qu'il se dissout, puis mélangez le jus de fruit de la passion.
- Placer le mélange de fruit de la passion et de gélatine dans un bol avec de l'eau froide et laisser refroidir pendant 30 minutes, en remuant de temps en temps.
- Utilisez un mélangeur pour la crème, puis utilisez une cuillère pour mélanger le jus de fruit de la passion.
- Mélanger les blancs d'œufs et la crème de tartre dans un grand bol de lait frais et mélanger.
- Mélangez 1/3 de blancs d'œufs avec le fruit de la passion et la crème fouettée.
- Ensuite, utilisez une spatule pour plier doucement dans les blancs d'œufs durs restants.
- Mélanger délicatement dans la pulpe fraîche de fruits de la passion aux graines que vous utiliserez.
- Placer la mousse dans un grand bol de dessert, couvrir et réfrigérer pendant 6-8 heures, le soir est idéal.
- Servir avec une cuillerée de pulpe fraîche de fruit de la passion, et d'autres garnitures facultatives incluent la crème fouettée et le fruit / crème glacée.
Notes
- Avec ces recettes, vous pouvez déjà faire une délicieuse mousse de fruit de la passion
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