la recette de la mloukhiya
la recette de la mloukhiya
- Ingrédients :
– 100 g de poudre de Mloukhiya
– 30 cl d’huile d’olive
– 2,5 litres d’eau ou plus
– 1,5 kg de viande de bœuf (la maftoula de préférence)
– 2 cuillères à soupe de tomate concentrée
– 1 cuillère à café d’harissa
– 1 oignon
– 3 gousses d’ail écrasées
– 5 à 8 feuilles de laurier
– Sel et poivre
Préparation :
– Faites chauffer l’eau
– Dans une marmite, versez de l’huile d’olive et faite la chauffer.
– Versez la poudre de corète sur l’huile chaude et mélangez énergiquement
– Aussitôt que vous avez mélangé la poudre de corète avec l’huile chaude, ajoutez l’eau (environ 2,5 litres d’eau ou plus).
– Ajoutez l’ail écrasé et les oignons en lamelles ou en petits morceaux. Versez le tout dans la marmite. Salez et poivrez et ajoutez le concentré de tomate et l’harissa.
– Coupez la viande en morceaux que vous ajouterez à la préparation.
– Faites cuire à feu doux pendant 1 ou 2 heures puis éteignez et laissez refroidir.
– Ajoutez les feuilles de laurier et laissez cuire encore 1 heure à feu doux
– Votre mloukhiya est prête lorsque l’huile commence à apparaître
Bon appétit !