filet mignon à la moutarde
Le filet mignon de bœuf à la moutarde est un grand classique : la cuisson en tranches, dans un liquide, apporte du moelleux à ce morceau un peu sec, et la moutarde lui apporte du caractère.
INGRÉDIENTS
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INSTRUCTIONS
- Pelez et coupez les pommes de terre en morceaux, pelez et coupez les oignons en tranches, pelez et ciselez l’ail.
- Coupez le filet mignon en tranches épaisses de 3 cm environ.
- Dans un saladier, mélangez les moutardes.
- Déposez les morceaux de filet dans la moutarde, mélangez bien.
- Faites revenir à la poêle, à feu vif.
- Ajoutez les pommes de terre, couvrez d’eau bouillante, ajoutez un ou deux cubes de bouillon.
- Faites revenir l’ail et l’oignon à part dans un peu de beurre.
- Ajoutez-les à votre préparation.
- Faites cuire à feu doux une trentaine de minutes.