Cake salé végétarien

Si vous avez besoin de quelque chose de salé, plein de légumes et un peu différent pour le déjeuner cette semaine, essayez de préparer ce Cake salé végétarien.

Vous avez probablement entendu parler de muffins salés, mais je pense qu’il y a quelque chose de si amusant à couper ce cake savoureux en quartiers ! En termes de saveur et de texture, c’est essentiellement un pain rapide, alors pensez-y presque comme un pain léger, semblable à un scone, avec des éclats de légumes juteux.

C’est ridiculement facile à faire, nécessitant un seul bol, un sac de légumes surgelés, du fromage râpé, de la farine, des œufs et quelques épices. Les pignons de pin donnent un joli croquant doré à la garniture, mais ils sont totalement facultatifs.

Avec une mie moelleuse, riche et pleine de saveurs, ce délicieux Cake salé végétarien est excellent servi avec une salade, une soupe ou tout déjeuner salé.

Ingrédients:

2 œufs moyens de poules élevées en plein air
150 ml lait entier
100 ml huile d’olive
120 g fromage cheddar râpé/râpé végétarien si nécessaire
2 cuillères à café d’ail en grains
1 cuillère à café de sauge séchée
1 cuillère à café de cumin moulu
pincée de sel et de poivre
250 g mélange de légumes hachés surgelés
250 g farine blanche auto-levante (farine auto-levante)
50 g pignons de pin

Préparation:

Préchauffer le four à 200C (400F), ventilateur 180C, Gas Mark 6.
Graisser et tapisser un moule à gâteau antiadhésif de 23 cm (9 pouces) de papier sulfurisé.
Mettre le lait, les œufs et l’huile dans un grand bol et fouetter ensemble.
Ajouter la farine auto-levante, les granulés d’ail, la sauge, le cumin et une pincée de sel et de poivre. Pliez ensemble.
Ajouter les légumes et le fromage et plier – le mélange sera très épais, surtout si les légumes sont encore congelés.
Verser la pâte dans le moule à cake chemisé et égaliser.
Saupoudrer les pignons de pin sur tout le dessus.
Cuire au four de 45 minutes à 1 heure ou jusqu’à ce qu’ils soient gonflés et dorés sur le dessus. Le temps de cuisson exact dépendra du degré de froid de votre mélange lorsqu’il entrera dans le four. Si les pignons de pin ont l’air de brûler, placez un morceau de papier d’aluminium sans serrer sur le dessus.
Laisser refroidir quelques minutes dans le moule, puis démouler sur une grille pour refroidir complètement.

Cake salé végétarien