Cake Marbré
Recette cake marbré ,Ce n’est pas une recette de gâteau au chocolat basique. C’est bien plus que ça. C’est un gâteau marbré au chocolat inratable parfait pour les mercredis après-midi. Les enfants sont de vrais gourmands, alors faites-leur plaisir.
Cake marbré
2019-03-12 17:21:00
Serves 4
Le gâteau marbré nous rappelle de doux souvenirs d'enfance. Facile et rapide à préparer, il fait toujours plaisir à petits et grands au moment du goûter. Dans cette version, il allie la force et l'intensité du chocolat noir à la douceur et la gourmandise du chocolat blanc pour un équilibre de saveurs parfait
Prep Time
40 min
Cook Time
1 hr
Ingredients
- 3 oeufs
- - 1 pincée de sel
- - 180 g de sucre
- - 190 g de beurre mou
- - 190 g de farine
- - 1 cuillère à café de levure
- - 1 gousse de vanille
- - 2 cuillères à soupe de cacao amer en poudre
- - 15 cl de crème fleurette
- - 150 g de chocolat noir de couverture
Instructions
- Préchauffez le four à 180° C.
- Clarifiez les oeufs, puis montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
- Battez le sucre avec 180 g de beurre mou dans un saladier, jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
- Incorporez les jaunes d'oeuf un par un.
- Tamisez 180 g de farine et la levure au-dessus du saladier, puis mélangez.
- Pour finir, incorporez délicatement les blancs en neige à l'aide d'une spatule souple.
- Séparez la pâte dans deux bols.
- Fendrez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur.
- Grattez l'intérieur de la gousse au-dessus d'un des bols pour y faire tomber les petites graines noires, puis mélangez.
- Ajoutez le cacao dans l'autre bol de pâte et mélangez.
- Beurrez et farinez un moule à cake de 10x24 cm.
- Déposez dans le moule une fine couche de pâte à la vanille, puis ajoutez une couche de pâte au cacao.
- Remplissez le moule en alternant les couches de pâte à la vanille et de pâte au cacao, jusqu'à épuisement des préparations.
- Enfoncez le manche d'une cuillère en bois dans la pâte et tracez une vague pour créer les marbrures.
- Enfournez et laissez cuire 40 minutes, puis laissez le cake refroidir 30 minutes avant de le démouler sur une grille.
- Hachez le chocolat à l'aide d'un couteau et mettez-le dans un bol.
- Portez la crème fleurette à ébullition dans une petite casserole.
- Versez la crème bouillante sur le chocolat haché.
- Couvrez le bol et laissez reposer 3 minutes.
- Fouettez cette ganache jusqu'à ce que la consistance soit homogène, on obtient un nappage onctueux.
- Recouvrez tout le cake de nappage et réservez 40 minutes au réfrigérateur.
Notes
- Pour un gâteau marbré qui fasse de l'effet, optez pour la version zébrée. Pour cela, rien de plus simple. Dans le centre de votre moule versez deux cuillères à soupe de pâte nature puis deux cuillères de pâte chocolatée, et ainsi de suite jusqu'au remplissage de votre moule. Le tour est joué ! Attention à bien surveiller bien le temps de cuisson, pour ne pas qu'il soit trop sec à la fin. Attendez qu'il refroidisse et démoulez-le, pour ne pas qu'il ramollisse dans le plat.
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