Riz au four, recette espagnole
2018-06-24 19:17:20
Serves 4
Arroz al horno est un plat de riz espagnol et une spécialité du sud de la province d'Alicante. C'est un plat qui se cuit au four comme l'auront compris ceux qui pris des cours d'espagnol puisque horno signifie four en espagnol
Ingredients
- 500 grammes de riz
- ½ tasse d'huile d'olive
- 620 grammes de viande - poulet, lapin, porc découpé en morceaux
- 1 poivron rouge
- 3 tomates bien mûres : 1 râpée et les deux autres coupées en deux.
- 200 grammes de pois chiches, préalablement plongés dans l'eau pendant 12 heures
- 1 tête d'ail
- Sel
- Paprika
- Safran
- 4 tasses d'eau
Instructions
- Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faire cuire les morceaux de viande jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- Ajouter le poivron rouge (coupé en 3 ou 4 morceaux) et la tomate râpée.
- Préchauffer le four.
- Dans une casserole, verser l'eau et porter à ébullition. En attendant, dans une autre grande poêle, former une couche de riz avec du safran.
- Sur le riz, placer les morceaux de viande et de tomate. Remplir les espaces entre les morceaux de viande avec les pois chiches.
- Verser l'eau en ébullition sur tous ces ingrédients.
- Placer l'ail au centre du plat sur le dessus des ingrédients et tout autour les morceaux de poivron rouge et de tomate.
- Saler à votre goût puis placer le plat au four et laisser cuire 25 minutes.
- Laisser refroidir 15 minutes avant de servir.
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