PETIT SALÉ AUX LENTILLES, ŒUF POCHÉ
PETIT SALÉ AUX LENTILLES, ŒUF POCHÉ
2018-12-21 21:34:33
Serves 2
Prep Time
20 min
Cook Time
20 min
Total Time
40 min
Ingredients
- 1 boite de petit salé aux lentilles (840 g),
- 2 œufs très frais,
- 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive,
- cuillerée à soupe de vinaigre blanc,
- 1 cuillerée à soupe de gros sel,
- Ciboulette ciselée,
- Poivre
Instructions
- Répartissez le petit salé aux lentilles dans deux cassolettes, ajoutez l’huile d’olive et laissezréchauffer sur feu doux.
- Faites cuire les œufs : faites bouillir de l’eau dans une sauteuse avec le vinaigre et le sel. Cassez lesœufs dans deux bols.
- Une fois l’ébullition atteinte, baissez la chaleurjusqu’à obtenir un frémissement. Versez les œufs un à un dans l’eau et laissez le blanc coaguler et
- se replier sur le jaune ; pincez les bords avec deux cuillères pour bien enfermer les jaunes. Laissez cuire 3 min environ : testez la cuisson : retirez l’œufavec une écumoire et touchez le blanc qui doit êtreferme. Plongez les œufs dans l’eau froide pour arrêter la cuisson et éliminez le vinaigre.
- Déposez 1 œuf dans chaque cassolette, parsemez de ciboulette ciselée et de poivre etservez, avec une salade de saison.
COIN CUISINE https://coin-cuisine.net/
