Omelette de Pommes de terre
Ingrédients (pour 4) :
- 4 Pommes de terre à chair ferme
- 6 Oeufs
- Sel,
- Ciboulette
- Beurre
Préparation :
– Éplucher les pommes de terre
– Dans un grand bol, casser les les oeufs, ajouter une pincée de sel, puis ciseler la ciboulette
– Mélanger tous les ingrédients en les battant avec une fourchette :
Cuisson :
– Dans une casserole d’eau bouillante salée, faire pré cuire les pommes de terre pendant 10 minutes
– Retirer les pommes de terre et les couper en rondelles, puis les faire dorer dans une poêle avec un peu de beurre :
– Lorsque les rondelles de pomme de terre sont dorées, ajouter un morceau de beurre et verser la préparation d’oeufs
– Laisser cuire pendant quelques minutes en soulevant les rondelles de pommes de terre de temps en temps pour que l’oeuf cuise uniformément :
Le Conseil du Chef :
– Pour faire dorer plus facilement les pommes de terre on pourra ajouter une goutte d’huile avec le beurre
– Servir chaud avec une petite salade et du pain frais croustillant
