FALAFELS À LA MOUTARDE ET À LA SAUGE
FALAFELS À LA MOUTARDE ET À LA SAUGE
2018-08-26 12:03:32
Yields 6
Ce qui est chouette avec l’été, ce sont les pique-nique apéros avec les copains ou avec la famille. C’est toujours un peu casse-tête de sortir des classiques cakes aux légumes ou taboulés. Mais finalement en changeant les condiments, les épices ou les herbes, il y a des recettes que l’on peut décliner à l’infini. Comme les fallafels par exemple. Ces boulettes de pois chiches habituellement au persil et à la coriandre, il suffit juste de les remplacer par de la sauge et d’ajouter une délicieuse moutarde aromatisée. C’est ce que j’ai fait pour Maille : j’ai ajouté à mes fallafels leur moutarde au vinaigre balsamique vieilli et au Porto. Et c’est hyper bon ! Cela n’a plus grand chose de fallafel à part les pois-chiche, mais c’est canon à picorer en pique-nique ou même à manger avec une salade !
Prep Time
10 min
Cook Time
20 min
Total Time
30 min
Ingredients
- 500 g de pois chiche en conserve
- 1 oignon
- 2 gousse d’ail
- 6 cc de moutarde Maille au vinaigre balsamique vieilli et au Porto
- 10 feuilles de sauge
- Sel et huile au besoin
Instructions
- Epluchez l’oignon, lavez les feuilles de sauge et égouttez les pois chiche.
- Dans le bol du mixeur, ajoutez tous les ingrédients puis mixer jusqu’à obtenir une pâte assez granuleuse et qui se tient.
- Formez des boulettes, en les pressant bien entre vos mains pour qu’elles se forment.
- Déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et faire cuire 15-20 minutes au four à 180°C.
- Pour plus de croustillant, huilez au pinceau vos fallafels avant de les enfourner ! Dégustez chaud avec une sauce au yaourt citronnée par exemple !
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