COIN CUISINE
Pour tous ceux qui adorent cuisiner en famille des recettes faciles et rapides. Coin Cuisine propose aussi des recettes pour tous

 recette Pizza soufflée 

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 recette Pizza soufflée 
 
la-recette-de-la-pizza-soufflee-par-jean-francois-piege

 

 
pour ce faire, il vous faudra pour 4 personnes : 
2 rouleaux de pâte à pizza 
ou de la pâte à pizza “maison” italienne 
(vous penserez à en faire assez pour avoir 2 abaisses)
quelques cuillères à soupe de sauce tomate 
2 tranches de jambon 
4 ou 5 champignons de Paris
1/2 bûche de fromage de chèvre 
de la mozzarella râpée 
quelques feuilles de basilic 
quelques olives taggiasche (olives noires italiennes de qualité
ici elles sont dénoyautées)
de l’origan séché
huile d’olive 
 
PRÉPARATION
 
préchauffez le four sur 200° 
  préparez un petit ramequin d’eau  et un pinceau 
déroulez ou étalez sur un papier cuisson la première pâte 
étalez 2 ou 3 cuillères à soupe de sauce tomate sur le centre de la pâte 
à 2cm de la bordure 
disposez le jambon en morceaux 
des tranches de fromage de chèvre 
les champignons émincés 

saupoudrez de mozzarella râpée

disposez quelques feuilles de basilic frais 

et les olives noires dénoyautées 

saupoudrez d’origan séché
 humidifiez au pinceau la bordure extérieure de la pizza
posez délicatement l’autre pâte (pour bien la manipuler, conservez la au frais 
jusqu’au moment de  vous en servir) 
pincez en torsadant le pourtour sauf …. une petite partie de 2cm … 
 et maintenant le tour de main du Chef 
placez 2 paille dans cet espace qui est encore ouvert

et soufflez tout en pinçant la pâte sur les pailles

la pâte va gonfler 

continuez à souffler jusqu’à obtenir la taille voulue

il faisait très très chaud, la pâte ramollissait 
à vue d’oeil, laissez la pâte du dessus au frais tant que vous n’avez pas garni celle du fond
quand vous avez atteint la taille voulue, bien gonflée
pincez bien la pâte tout en retirant les pailles 

torsadez la pour bien la fermer 

j’ai arrosez d’un filet d’huile d’olive pour lui donner une belle couleur 
et enfournez pour 15 à 20mn selon les four
et voilà ! ta daaaaaaaaaaaaaa ! 
trop cool ! 

pour l’ouvrir, prenez une paire de ciseaux 
et taillez tout autour, attention à la vapeur très chaude 

qui va en sortir 

j’ai rajouté des feuilles de basilic parce que pour moi, le basilic cuit
n’a plus autant de saveur 

Pizza- soufflée

une pizza idéale à servir à des gourmands devant un match de foot 
c’est nourrissant avec toute la pâte 
lorsque j’ai fait cette recette, nous n’étions que deux
j’ai congelé ce que nous n’avions pas mangé, c’est à dire la moitié
et l’ai décongelée un soir et réchauffée au four 
 
bonne dégustation ! 

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