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Pour tous ceux qui adorent cuisiner en famille des recettes faciles et rapides. Coin Cuisine propose aussi des recettes pour tous

gâteaux au chocolat blanc

gâteaux au chocolat blanc

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gâteaux au chocolat blanc

gâteaux-chocolat-blanc-

gâteaux au chocolat blanc
Yields 20
gâteaux au chocolat blanc,je vous propose un nouveau modèle de gâteaux algériens en forme de coquillage,des boules de gâteaux faciles et rapides réalisés à partir de pâte sucrée aux amandes garnis d’une farce aux amandes et joliment décorés avec du chocolat blanc,un vrai délice!!
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Prep Time
1 hr
Cook Time
15 min
Prep Time
1 hr
Cook Time
15 min
Ingredients
  1. 250 gr de beurre mou
  2. 1 petit verre à eau de sucre glace
  3. 1 jaune d’oeuf+ 1 oeuf
  4. 1 sucre vanillé
  5. 1 verre d’amandes moulues en poudre non émondée
  6. farine selon la pâte 350/400 gr environ
pour la farce
  1. 3 mesures d’amandes finement moulues
  2. comment monder et griller les amandes,torrefier les amandes
  3. 1 mesure de sucre cristallisé
  4. 1 ou 2 œufs selon le besoin
  5. éventuellement un peu de fleur d’oranger pour mouiller la farce mais pas trop
pour la décoration
  1. chocolat blanc pour glaçage
  2. un peu de colorant blanc en poudre
commencer par préparer la pâte
  1. mixer les amandes avec la peau le plus finement possible
  2. travailler le sucre glace+ le sucre vanillé avec le beurre mou à la main ou au robot
  3. puis ajouter les oeufs et progressivement les amandes moulues
  4. puis la farine par petite quantité jusqu’à obtenir une pâte malléable
  5. mettre en boule et réserver 15 minutes au frais
  6. pendant ce temps,préparer la farce en mélangeant tous les ingrédients
  7. mouiller progressivement avec les œufs et la fleur d’oranger
  8. la farce ne doit pas être liquide,ni trop sèche
  9. réserver dans un bol
  10. étaler la pâte en un grand rectangle de 5 mm d’épaisseur
  11. et découper des cercles du même diamètre que les sphères
  12. foncer chaque moule
  13. les garnir avec une boule de farce de la taille d’une noix environ
  14. et déposer à nouveau un cercle sur la farce
  15. tapoter légèrement avec les mains pour bien faire adhérer la pâte
  16. cuire 10/13 minutes à 165 ° environ four préchauffé
  17. laisser refroidir
  18. enlever les gâteaux des empreintes
  19. faire fondre le chocolat blanc au bain marie hors du feu ,ajouter un peu de colorant blanc en poudre et bien mélanger
  20. déposer une cuillère à soupe dans chaque empreinte
  21. déposer par dessus les gâteaux cuits refroidis
  22. et verser délicatement un peu de glaçage blanc pour remplir les côtés des empreintes
  23. réserver au réfrigérateur 5 minutes,le temps que ça prenne.
  24. démouler les gâteaux et déposer dans les caissettes en papier et régalez-vous!!
Comment monder griller les amandes torrefier les amandes
  1. faire bouillir 1/2 litre d’eau dans une grande casserole
  2. laisser bouillir un peu
  3. puis éteindre le feu
  4. verser immédiatement les amandes dans l’eau boullante,puis recouvrir d’un couvercle
  5. laisser reposer 5 à 6 mn
  6. égoutter les dans une passoire
  7. oter la peau des amandes en poussant légèrement sur le fruit
  8. vous verrez la peau s’enlèvera très facilemen
  9. déposer les amandes entières dans un grand plateau
  10. préchauffer le four position grill à 180 °
  11. puis enfourner pour 15 à 20 mn environ,en les retournant de temps en temps afin qu’elles soient bien dorées de partout
  12. surveiller bien la cuisson ,elles ne doivent pas griller
  13. laisser refroidir
COIN CUISINE http://coin-cuisine.net/

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